1. Optimiser les opérations sans perdre le savoir terrain
Groupe St-Hubert, acteur emblématique de la restauration québécoise qui célèbre cette année son 75e anniversaire, opère plusieurs installations au Québec, incluant des usines et centres de distribution soutenant sa production à l’échelle du Canada.. Comme dans plusieurs environnements manufacturiers, l’entreprise faisait face à un enjeu clé: la variabilité des connaissances terrain. Les employés n’avaient pas facilement accès à de la formation structurée, ce qui entraînait des façons de faire différentes selon les quarts de travail. Résultat: pertes de temps, équipements parfois mal montés et risques de non-conformité.
À cela s’ajoutait un défi critique : les procédures étaient peu documentées et le savoir reposait fortement sur l’expérience de certains employés. Un enjeu opérationnel qui affectait directement la productivité, la qualité et la conformité. Il fallait rendre la formation accessible rapidement et standardiser les façons de faire sur le terrain.
Etienne Langlois, conseiller formation, détail, Groupe St-Hubert : « Les procédures n’étaient pas documentées et les employés n’avaient pas accès facilement à de la formation pour bien faire leur travail. On cherchait un outil permettant d’avoir accès aux procédures rapidement. »
L’objectif était clair : s’assurer que chaque employé dispose du même niveau d’information, des mêmes responsabilités et des mêmes façons de faire.
2. Structurer et transmettre le savoir terrain
Pour répondre à ces enjeux, Groupe St-Hubert s’est tourné vers DeepSight, une entreprise québécoise spécialisée dans la capture et la transmission des savoirs opérationnels directement sur le terrain.
La solution permet de transformer les connaissances des employés expérimentés en procédures claires, accessibles et faciles à utiliser sur le terrain — que ce soit sur tablette, ordinateur ou autres supports numériques.
DeepSight permet également d’accélérer la création de contenu de formation, facilitant son déploiement rapide dans l’organisation.
La capture du savoir se fait directement auprès des employés sur le plancher, durant les opérations.
Etienne Langlois, conseiller formation, détail, Groupe St-Hubert : « DeepSight nous permet de consulter les procédures, étape par étape, durant les opérations, sur plusieurs outils comme des tablettes, des ordinateurs et même des lunettes de réalité augmentée. »
3. Des gains rapides sur la formation et la standardisation
Déployée directement sur le plancher,la solution a été adoptée rapidement par les équipes. Elle permet aujourd’hui de créer de la formation de façon efficace et de la rendre accessible à tous les employés, au moment où ils en ont besoin.
Les principaux gains observés :
- 93 % de temps économisé sur la capture et la documentation des procédures
- 66 % d’accélération dans l’efficacité de la formation (le formateur peut se concentrer sur des tâches à plus forte valeur ajoutée)
- 82 % de réduction des arrêts liés à la capture de connaissances (et non à la production)
Concrètement, cela permet :
- de former rapidement un nouvel employé ou un employé provenant d’un autre département
- d’assurer une meilleure cohérence dans l’exécution des tâches
- de rendre la formation disponible en continu, directement sur le terrain
Etienne Langlois, conseiller formation, détail, Groupe St-Hubert : « DeepSight est accessible sur toutes les tablettes dans l’usine. Que ce soit un nouvel employé ou quelqu’un qui vient aider d’un autre département, il peut recevoir rapidement la formation nécessaire. »
4. Transformer le savoir en avantage durable
En structurant et en rendant accessible le savoir terrain, Groupe St-Hubert se dote d’un levier durable pour faire évoluer ses opérations.
Au-delà des gains immédiats, cette approche permet de :
- réduire la dépendance à certaines ressources clés
- accélérer l’intégration des nouveaux employés
- maintenir une cohérence opérationnelle dans le temps
Un actif stratégique qui soutient à la fois la performance et la continuité des opérations.